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レーベルカフェについて

「地野菜を手間ひまかけて調理するお話」

ふつうの日常をおくるために必要な「衣・食・住」を通じて、

作り手から使い手へとつなぐため、

「手と手」を活動理念にしているレーベルクリエーターズ

風通しのいいモノづくりを目指して、

東京は麻布十番、大阪は北浜にて、カフェとショップを運営しています。


0018.jpg
Labe cafe tokyo

Labelosaka.jpg
Label cafe Osaka


ここは、レーベルクリエーターズの取り組む、

MATE-RE-INNO(マテリノ)プロジェクトによって、

使い道がなくなってしまった日本の良質な端材が、

日本が誇る職人の技術とデザインの力によって生まれ変わった

壁や床、インテリアに触れてもらえる場所としても勿論ですが、

提供する料理にも"作り手と使い手の「手と手」をつなぐ”という理念を大切にしています。


例えば、、2013年4月18日に6周年をむかえたLabel cafe Osakaでは、

作り手である農家さんの顔がみえる野菜をお届けできるよう、

関西の農園に直接足を運びました。

農家さんと一緒に愛情をかけて育てた野菜を、

食材そのものの素朴な味わいを感じられるよう、手間ひまかけて調理しています。

IMG_4996rere.jpg



また、カフェの裏庭では、カフェスタッフと一緒に野菜を育てています。

つくることを通して、食材の価値をきちんと感じながら調理したいという想いからです。

農家さんに直接アドバイスをいただきながら、

日々少しずつ成長するのを楽しみながら育てています。

IMG_5051.jpg




農家さんと、調理するスタッフ、提供するスタッフ、そして食べにきてくれるお客様。

いろんな人の「手と手」がつながる場所として、今日も営業しております。


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2013.06.10 | | コメント(0) | トラックバック(0) | ・「食」のモノづくり

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